Sea con un bolillo, telera o pan campesino, la versatilidad de la torta le ha dado un espacio protagónico en la dieta chilanga: de la sencillita de jamón a la bomba cubana.

El Cuadrilátero: un lugar atendido por un luchador retirado no podía ser más folklórico. Hay que visitarla, con ánimos de reír y, de ser posible, en ayunas. Aunque la estelar de la casa "Gadiador" es un abuso, las sencillas son de buen ver  y digeribles.