El boom de la chela en México

El segundo festival Cerveza México llegó a nuestra ciudad en el marco del Gourmet Show 2012, que tristemente llegó a su fin este domingo 23. En un salón instalado en el World Trade Center, cerveceros artesanales mexicanos presumieron sus maltas y sus lúpulos a todos los curiosos cheleros de la capital. Algunos viejos conocidos (como la cervecería Primus y sus cervezas Tempus) se hicieron presentes, pero también hubo nuevas cervecitas que todo chelero curioso tendrá que buscar a partir de ya.

Acá algunas recomendaciones:

Scwarzbier

¿Quién la hace?
Cerveza Camarada.
¿De dónde es?
Oaxaca.
¿Qué tiene de especial?
Es una cerveza sin filtrar, por lo que tiene residuos de levadura para comprobar que es un producto vivo y en constante evolución.

Altarreina

¿Quién la hace?
Cervecería Tepozteca.
¿De dónde es?
Se produce en Vietnam.
¿Qué tiene de especial?
Es la única cerveza artesanal hecha a partir de granos de arroz (usa los ingredientes que debe llevar [malta, lúpulo, levadura y el 10% de arroz] sólo que el último paso de su proceso incluyen la filtración). Aunque es un concepto mexicano, la cerveza es producida en Vietnam, para su distribución exclusivamente nacional.

Mama Grande (mulato chocolate porter)

¿Quién la hace?
Afromestizo.
¿De dónde es?
Chiapas.
¿Qué tiene de especial?
Su ingrediente secreto es el piloncillo chiapaneco, lo que le da una dulzura que se combina con un sabor achocolatado.

Dos Palomas, La Marquesa Porter

¿Quién la hace?
Cervecería Las Alicias.
¿De dónde es?
Estado de México.
¿Qué tiene de especial?
Además del sabor rotundo y denso de la Porter hacen un esfuerzo por refrescarla con notas herbales que la hacen muy diferente a otras de su tipo.

Ocozol Brown Ale

¿Quién la hace?
Ocozol.
¿De dónde es?
México, D.F.
¿Qué tiene de especial?
Esta cervecería se preocupa igual por el aroma de la cerveza que por el sabor. Al abrir esta botella es simple olfatear notas de nuez tostada y almendras.

La producción de estas cervezas es limitada por lo que no se encontrarán en cualquier tienda de la esquina pero peudes buscarlas o pedirlas acá:

The Beer Box
www.thebeerbox.com