Te entró la cosquillita de cocinar pero no tienes idea de por dónde empezar… Aquí una selección de los más recientes recetarios para que pongas manos a la obra.
Sabor a mí
Sabor a ti es un libro hecho en colaboración con varios de sus colegas, personajes que el autor seleccionó como un muestrario de lo que ocurre en la cocina nacional en la actualidad y que explica lo bien que se come en México gracias a la diversidad de productos, condiciones climáticas y tradiciones.
Pablo San Román,
Planeta, $448.
Sólo postres
Gordon Ramsay –más estrella de televisión que de la cocina– te llevará directo a las recetas y las técnicas de repostería con diferentes grados de dificultad. Toma en cuenta que de todas las áreas de la cocina, la repostería es una de las que requiere más tiempo y precisión, pero, ánimo, que para eso estará Ramsay, para cuidar que tu patê à bombe salga como se debe.
Gordon Ramsay,
Planeta, $468.
El chef medicinal
Dale Pinnock abunda sobre las propiedades nutricionales y terapéuticas de ciertos ingredientes. Además del particular enfoque de Pinnock, lo interesante de este recetario es que tiene platos, como el risotto de betabel y chícharos, que se preparan en sólo media hora.
Dale Pinnock,
Planeta, $398.
Planeta, $398.
México, una odisea culinaria
Las 250 recetas que engordan las páginas de la edición están aderezadas con crónicas y anécdotas de Diana. No es un recetario convencional, es un libro de curiosidades y de consulta para explorar la identidad de la cocina mexicana.
Diana Kennedy,
Océano, $450.
Paella y arroces
La paella es uno de esos platos que, por sus dimensiones y proceso, va ligado (como la carne asada) al género masculino: «Es una ofrenda dominical del padre de familia» explica Herráiz. Después de leer este libro no habrá margen de error para replicar una paella como un experto.
Alberto Herráiz,
Océano, $545.
