Si andas con ganas de comida oaxaqueña, déjame contarte sobre Tezontle, tu próximo favorito en la CDMX. Este lugar no solo te trae los sabores de Oaxaca directo a tu mesa con una salsita al molcajete que se prepara frente a ti, sino que también te envuelve en un ambiente que es puro corazón oaxaqueño, todo en un edificio histórico que data de los tiempos de Hernán Cortés.
Tezontle, nombrado así por la piedra volcánica con la que está construido, es un rincón en el Centro Histórico donde cada detalle cuenta una historia. Catalogado por el INAH como monumento histórico, este lugar te invita a comer en un sitio cargado de pasado y tradición.
¿Qué probar en Tezontle?
Aquí te va una pequeña guía de lo que no te puedes perder en este delicioso lugar oaxaqueño:
- Para Empezar: Un coctel de jamaica con cardamomo te da la bienvenida, abriendo tu paladar y curiosidad con historias sobre ingredientes que ni imaginabas.
- Salsa al Molcajete: Personaliza tu picante con una variedad de chiles y especias, todo triturado a tu gusto. ¡No olvides añadir unos chapulines para ese toque crujiente!
Menú degustación Tezontle, la auténtica comida oaxaqueña
- Tlayuda de amor: Primero, una tlayuda hecha con el corazón.
- Caldo de piedra: Inspirado en las ceremonias dedicadas a las mujeres, con ingredientes frescos como huachinango y camarón. Platillo típico de la comida oaxaqueña.
- Ceviche de maíz cacahuatzintle: Un ceviche jugoso donde el maíz y los chapulines son los protagonistas, perfecto para los amantes de sabores únicos.
- Mole con lengua: Este mole lleva recetas oaxaqueñas que han pasado de generación en generación, acompañado de lengua suave y vegetales locales.
Una de las joyas de Tezontle es sin duda la señora Rocío, quien prepara las tortillas a mano en el mismo lugar, brindando ese toque hogareño y auténtico que tanto nos gusta. Además, los platos en los que se sirven estos manjares son obra de un artesano de Puebla, asegurando que cada elemento del restaurante respire identidad mexicana. Aquí, todo es local: desde los ingredientes hasta la vajilla, provienen de artesanos y productores nacionales.
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La variedad en el menú sorprende a todos: desde opciones con proteínas exóticas como pulpo y venado, hasta propuestas vegetarianas y deliciosos platos de frutos del mar, asegurando una experiencia culinaria completa y deliciosa para todos los paladares.
¿Y de postre?
- Jericalla de coco: Refrescante y tropical, una vuelta de tuerca a un clásico.
- Buñuelo de ciento: Ligero y dulce, como comer una nube.
- Plátano del carrito: Un giro creativo a un favorito de las calles de la ciudad.
Tezontle es más que comida, es una experiencia cultural. Los chefs, con raíces en el Istmo de Tehuantepec y la Huasteca, te traen un pedazo de su tierra con cada plato.
Así que ya sabes, si te pica el antojo de algo realmente oaxaqueño, lánzate a Tezontle pues encontrarás la gastronomía de esa región, ¡con todo y un ambiente que te hará sentir como si estuvieras allí!
Dónde: Rcda. de Jesús 7, Centro Histórico
Horarios:
Lunes a sábado: 1pm-11pm
Domingo: 1pm-10pm
Costo: Desde 200 pesos
IG: @Tezontlerest
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