Cocina mexicana tradicional pero con una reinterpretación estética, ese es el sello distintivo de la chef Martha Ortiz Chapa, que tras la clausura del Águila y Sol regresa con pila recargada para abrir dos conceptos: Dulce Patria y Barroco como parte de un concepto que se integra al hotel boutique Las Alcobas en el corazón de Polanco.
"Sólo setenta comensales y si me apuran ochenta" dice Martha mientras recorre las intalaciones de Dulce patria todavía en obra negra. Para comer: sólo cocina mexicana, con la clásica inventiva de la chef: "Habrá raspados, cocteles con mezcal, platillos que cuenten historias de nuestra cultura mexicana".
A un costado estará Barroco, "un concepto en el la cocina internacional se reinterpreta a partir de la mexicaneidad", sirva como ejemplo la sopa de cebolla morada. Por fin, el hueco que dejó Águila y Sol, se llena.
Dulce patria
Apertura: abril 2010
Anatole France 100, Polanco
Tel. 3300 3999
Barroco
Apertura: julio 2010
Masaryk 390, Polanco
Tel. 3300 3950
