Con un guión de su autoría el chocolatero José Ramón Castillo presentó el documental “Amargo” sobre el proceso que transcurre para que ciertos productos mexicanos (como la vainilla o el cacao) lleguen a las manos de los consumidores.
Este documental, dirigido por Jesús H. Villavicencio, es el segundo de una trilogía (el primero fue Sinergia) dedicada a crear conciencia “sobre la labor que requiere llevar estos productos a la mesa”.
En Amargo, José Ramón Castillo recorre la ciudad de Oaxaca, el pueblo de Ocotlán, Papantla, el Tajín y Villahermosa para narrar los pormenores de el trabajo con los gusanos de maguey, el proceso para transformar las piñas de agaves silvestres en mezcal, el beneficio de la vainilla y el del cacao, respectivamente.
Algunos colaboradores para este proyecto fueron productores como los de Hacienda 20 Soles en Papantla y el Palenque Real Minero en Santa Catarina Minas en Oaxaca.
El documental se presentó en el Cine Tonalá y se exhibirá en el Salón de Chocolate de París y en el Salón Profesional del Chocolate. Este fin de semana puedes verlo como parte de las actividades de República Gastronómica (otro proyecto que apoya el consumo de productos locales).
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República Gastronómica
19 y 20 de octubre
Río Pánuco 32, Cuauhtémoc
