¿En qué consiste?
En una saludable mezcla de verde (generalmente espinacas frescas) con trocitos de tocino fritos y espolvoreados sobre los demás ingredientes. Otra muy famosa es la que sólo lleva perejil frito con tocino.

¿Dónde probarlo?
El perejil es una receta maestra de cualquier restaurante del grupo Estoril.

Tocinómetro engordador: 2 de 5, nunca se abusa de la cantidad de tocino, es sólo un ingrediente para darle sabor.