La mayoría conocemos los vinos tintos y los blancos, pero, ¿qué pasa con su hermano de en medio? Los rosados son vinos incomprendidos pues muchas veces son concebidos como tintos blanditos sin personalidad propia, pero esto es un error. Su único objetivo es encontrar el camino hacia nuestras cavas y corazones.
Para crearlo se usan variedades de uva que generalmente se emplean para la elaboración de los tintos, como la cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y pinot noir, aunque la variedad reina del rosado sigue siendo la garnacha (la uva, no el taco). El proceso es el mismo que con el tinto, con la diferencia de que, en la elaboración, la cáscara de las uvas se retira temprano de la mezcla para que deje de teñir el líquido y así resulte un vino más claro.
Si deseas conocer más de este suave y ligero tipo de vino, aquí te recomendamos los que se están consumiendo en el DF y te decimos dónde conseguirlos.
Château Fonchereau Rose
Este vino proveniente de Francia es de color rosado brillante. Tiene aromas de frambuesas, cassis y moras. En boca tiene una textura suave pero con buena acidez y un gusto seco. Marida muy bien con carnes a la parrilla.
Precio: $249
En: Vinoteca, Darwin 37, Anzures, 5254 6051.
Muga Rosado
Vino español de color rosado muy claro, casi salmón. Despide aromas de frutas exóticas como mango y kiwi y su sabor es duradero en boca pero a la vez ligero, por lo que se puede tomar con facilidad. Perfecto para días de calor y maridaje con pastas en salsa blanca.
Precio: $175
En: Vinoteca, Calzada Desierto de los Leones 63, Altavista, 5616 1176.
Ímpetu
De Vinícola Fraternidad es un ejemplo perfecto de la calidad que puede llegar a obtener un vino nacional. Es creado y embotellado en Ensenada, donde logra un aroma a frutos de bosque y un color rosa cristalino y brillante. Te lo recomendamos con mariscos frescos, como un coctel de camarón.
Precio: $250
En: Vinícola Fraternidad, Av. Coatepec 520, Huixquilucan, 8288 1551 / La Europea Plaza Carso, Lago Zurich 245, Irrigación.
Protos Rosado
Este vino lleva un color rosa mucho más intenso, como el del interior de una fresa. Entre los aromas que despide está la frambuesa y la cereza. Por su frescura y ligereza es recomendable para acompañar canapés de salmón y paté.
Precio: $169
En: La Europea, laeuropea.com.mx (búscalo en sus diferentes sucursales en el DF.)
Crios Rose
Es un vino argentino hecho con garnacha. Su sabor es fresco y afrutado pero tiene mucho más cuerpo que los vinos anteriores por lo que puede maridar con sabores fuertes como el picante y las especias de la cocina asiática.
Precio: $195
En: Dumas Gourmet, Alejandro Dumas 125, Polanco, 5280 1925.
