"Yo nunca sigo una receta, reinterpreto los sabores y hago mis propias creaciones"
Es chef de:
Casa Oaxaca (Constitución 104-4, Centro Histórico, 01 (951) 516 85 31), un restaurante de cocina oaxaqueña contemporánea ubicada en el Centro Histórico de la ciudad.
Su creación favorita:
El venado en salsa de oporto y tomillo
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Su comida favorita:
La mexicana, en particular la oaxaqueña. Les gustaría mostrale a todo el mundo la cocina de las siete regiones de su estado.
Su platillo favorito:
Las tlayudas, bien servidas, con frijoles y un buen trozo de tasajo.
Ama de su trabajo:
Recrear recetas tradicionales,viajar e investigar nuevas posibilidades.
Odia de su trabajo:
Los horarios, descomunales.
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