En la más reciente edición de la Revista del Consumidor (octubre, 2019), la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alertó que varias marcas de carne de hamburguesa empaquetada incluyen ingredientes como soya, pellejos de pollo e incluso, en algunos casos, no hay certeza de que usen el tipo de carne anunciada en la etiqueta.
¿De qué está hecha la carne de hamburguesa empaquetada?
Tras la elaboración de un estudio de calidad a al menos 35 marcas de carne de hamburguesa empaquetada —de res y pollo, principalmente—, la Procuraduría Federal del Consumidor concluyó que “las que ostentan solo res contienen entre 90 y 96% de res. Los que presumen de incluir pollo contienen entre 39 y 74% de pollo. Las que dicen contener res y cerdo contienen de 41 a 75% y de 11 a 3%, respectivamente”, según un reporte de Milenio.
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La Profeco determinó que 13 marcas de este tipo de carne empaquetada tiene información falsa o engañosa en sus etiquetas. Por ejemplo: la marca Bachoco Trosi Hamburguesa Arrachera tiene 12% de soya y no comprueba en su etiqueta el contenido de carne; American Beef Steak Burger Arrachera contiene 7% de soya y tampoco comprueba que la arrachera es uno de sus ingredientes.
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Algunas de las marcas de carne con contenido de soya sin que lo declaren en su etiqueta: SuCarne Deliburger con 22%; Rica Burger Junior con 18%; Valley Food Tocino con 17.5%; Ugasa Alimentos Master Burger con 9%. Las marcas que sí notifican en la etiqueta nutrimental que tienen soya: Altea, American Beef (AB Best Burger, Older Grill, Older Grill con tocino y Rica Burguer), Aurrera y La Tejana Burguer.
En el caso de la carne de hamburguesa de pollo marca Pilgrim ́s indica que es 100% de pechuga, aunque su segundo ingrediente es piel de pollo.
Finalmente, estas son las marcas de carne de hamburguesa que no contienen soya y tienen etiqueta nutrimental completa:
- Bachoco Trosi Hamburguesa Suprema de Res;
- Golden Hills en sus presentaciones Ribeye, Arrachera y Tocino;
- Great Value Carne para Hamburguesas Sirloin.
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