En el evento, que este año cumple 14 años, participan 24 jóvenes cocineros de todo el mundo que tienen 5 horas 35 minutos para preparar platillos ante los espectadores y el jurado (chefs más famosos a nivel internacional).
La selección mexicana está representada por Miguel Ángel Quezada (Le Cordon Bleu), asistido por Axel García (Le Cordon Bleu), como presidente Gerardo Rivera (Gran Fiesta Americana Los Cabos) y guiados por Patrick Martin (Le Cordon Bleu Internacional) y Guy Santoro (St. Regis).
El chef preparará un platillo con pescado y otro con carne, cada uno con tres guarniciones y su salsa. Todo estará inspirado en la cultura prehispánica maya, por ejemplo en el plato Filet de boeuf representa a la Serpiente Emplumada