Uno de los puntos de referencia en mixología en la ciudad, es Limantour. Esta licorería apareció por segunda vez en la lista de los World’s 50 Best Bars, subiendo 27 lugares respecto a su debut el año pasado.
El equipo de bartenders ha implementado un estilo para mezclar diferentes alcoholes e ingredientes, bien logrados en un sin fin de bebidas que, incluso, han formado parte de diferentes restaurantes en la ciudad; a ese nivel su influencia en la mixología del DF.
Esa posición 20 merecía un festejo, así que nos lanzamos al lugar que está en la Roma y sus bartenders, encabezados por José Luis -integrante de nuestro Consejo Editorial- nos presentaron cuatro tragos emblemáticos que han conquistado el paladar de los jueces, quienes votan la lista de acuerdo a sus visitas a cientos de antros y bares alrededor del mundo.
Mr. Pink
Mr. Pink. (Cortesía.)
Este trago salía y salía de la barra; es de los más pedidos en Limantour. Se trata de una combinación de beefeater gin, jugo de toronja, jarabe de romero, albahaca y limón.
Limantour Sazerac
Limantour Sazerac (Cortesía.)
Con una combinación de whisky Chivas Regal 12, calvados, jarabe de canela y Absinthe. Un trago con verdadera personalidad.
Borgaro Fresh
Borgaro Fresh. (Limantour.)
Otro de los pilares en Limantour (y ahora Baltra) es Adrián Borgaro, quien creó este drink con tequila Altos Blanco, Pernod, jarabe de pepino, té verde y albahaca. Sí, como su nombre, es muy fresco al paladar.
Berry Collins
Los tragos de Limantour. (Cortesía.)
Su color rojo es seductor. Trae Absolut Elyx, mix de frutos rojos, licor de cerezas y cognac. El equilibrio de dulzura en un vaso.
(Cada trago, aunque no esté en la carta, es preparado en la barra. Los precios van de los $130, a los $180 por coctel)
¿Ya los probaste?
Limantour Roma
Álvaro Obregón 106, Roma
dom-mié 18-1 h, jue-sáb 18-2:30 h
$300, tc: todas, 5264 4122
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