Vas caminando sobre Xola y te topas con un letrero que dice: «¡Hoy! ¡No tenemos promociones!». Empezamos bien: estos serbios sí que tienen sentido del humor. Luego, en la pared principal de Balkan Grill verás una lista con reglas vaciladoras, onda «Regresa pronto (como mañana o pasado mañana)», «Comer hamburguesas es obligatorio, mas no es gratuito», «No cantamos ‘Las mañanitas’ (debido a la falta de personal)» o «El chef siempre tiene la razón».
Fuera de unas ensaladas, las únicas opciones de Balkan Grill son hamburguesas que en realidad no son hamburguesas. Se trata de pljeskavica, platillo nacional de Serbia muy parecido a la burger. O sea: carne molida de res, carnero y cerdo con especias, servida dentro de un pan plano llamado lepinja, con lechuga y jitomate.
Las hay sencillas, de carne “normal” o picosa, y también están las rellenas de queso gouda y otros ingredientes: chorizo, tocino (¡buenísima!) o champiñones (frescos, nada de lata). Traen un aderezo cremoso de pepinillo u hongos, cebollita y jitomate. ¡Lo mejor es el pan! Es casero, compacto pero suave, bien sabroso.
Los precios son muy accesibles, así que puedes acompañar tu hamburguesa con una chela o un vinito caliente –porque ¡brrr!– sin que te duela el codo. Y no viene en la carta, pero a veces tienen baklava –pasta hojaldrada con nueces y miel que se te escurre por los dedos–, pregunta por ella.
Lo mejor del lugar es la música. Qué alivio comer en la Narvarte sin que suene Sin Bandera, sino pop y rock balcánicos con muchísima onda. Dile a los dueños que te rolen la playlist. Por cierto, planean organizar minitoquines de música balcánica, así que te recomendamos darles «like» en Facebook y suscribirte a sus actualizaciones.
Balkan Grill
Dónde: Xola 1615, Narvarte
Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo: 13-21 h; viernes y sábados: 13-22 h
Consumo promedio: $75 en combo (burger + papas), con vino caliente: $115.
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