Las tapas en España son una tradición gastronómica, pero cómo ha evolucionado este platillo. ¿A qué le llaman “tapear”?
Hoy día el tapeo es un hábito en el que los consumidores pueden reemplazar las típicas comidas largas y formales por esa actividad dinámica e informal que proporciona ir de tapas.
Este comportamiento tiene un importante carácter social y colectivo, una práctica que casi llega a ser un ritual por la adaptación a esas pequeñas esperas de forma elegante ante la posibilidad de encontrar un hueco libre en la barra del restaurante o el dejarse sorprender por las especialidades de cada restaurante.
Hoy las recetas de las tapas difieren según los gustos y tradiciones gastronómicas de cada región. A partir de aquí, se abre todo un mundo de posibilidades entre ingredientes y recetarios de los bares y restaurantes de España.
