Que levante la mano aquel que no guste de comer carnitas, y… ¡Que su cabeza rueeedeee!
No exageremos, nadie merece la muerte por no amar las carnitas; pero hemos de advertirte que, si perteneces a ese gremio innombrable, estás destinado a vagar incomprendido por el resto de tus días
¿Cómo pueden no gustarle a alguien? Son más amigables que el mismísimo Chabelo, pues además de ser amigas de niños y familias enteras, acogen a los crudos y desvelados, a los oficinistas apresurados y a los antojadizos de la cuadra. Hay para todos gustos: los conocedores y entrones pueden pedir machitos, buche, criadillas, cuerito, nana, aunque si eres más “tiquis-miquis” o simplemente te gusta la carne más magra, siempre encontrarás a sus hermanas fresas, la maciza y la costilla.
Aquí te dejamos seis taquerías que son parada obligada en la ciudad. Decir “las mejores” sería arriesgado, pues sabemos que sólo seis personas en el mundo conocen EL mejor puesto de carnitas de México; se trata nada más y nada menos que de: yo, tú, él, nosotros, ustedes y ellos.
Ahora sí, acércate la salsa, agarra una tortilla y éntrale con ganas.
Taco & Etiqueta
Los reyes de reyes de las carnitas. Vienen con tortillas gorditas hechas a mano, y relleno rebosante. Pídelos con achicalada.
Ricardo castro 77, Guadalupe Inn, 56632311, lun-dom 9-17 hrs,
Taquería El Abanico
Carnitas jugosas y sabrosas. El de costilla es la estrellita
Clavijero 226, Tránsito, 57402813, lun-dom 10-18 hrs
Verás un cazo con aceite hirviendo junto a una barra repleta de carnitas; no olvides bañar tus tacos en salsa roja, pues la salsa, más que las carnitas, es la especialidad de la casa.
Francisco Fernández del Castillo 14, Villa de Cortés, 56968918, lun-sáb 12-23 hrs, dom 12-22 hrs
Carnitas Michoacán
Vienen doraditas al punto de achicalada. Una visita forzada si vives en el sur de la ciudad.
División del norte 20, El Rosario Coyoacán, 56183121, lun-dom 10-18 hrs
Los Cochinitos
El lugar ideal para quitarte la cruda. Pidete una “lechoncita” (maciza con queso y tortilla de harina)
Av. Revolución 1519, Campestre, 56629938, lun-dom 10-19 hrs
