El mes patrio se sentirá con todo en el Mercado Roma. Para entrarle a las fiestas por la Independencia de México, este 15 y 16 de septiembre, y todo el mes, podrás disfrutar de platillos, postres y dulces hechos especialmente para la fecha.
Para empezar, el mero 15 podrás ver una escultura viviente y un trío de músicos tocando para todos los asistentes al festejo. Pero también en ciertos locales encontrarás las siguientes joyas.
Pozole
Este local guiado por la mano de la chef Zahie Téllez, te llevará a probar un pozole fuera de lo común. Hecho con un toque de jengibre, chiles guajillo, pastilla y de árbol, así como hierbas y especias con lomo de cerdo, te llevarás una grata sorpresa por el buen sabor. Hay porción para ‘princesas’, para que no te comas un platote y te quede espacio para lo demás.
José Guadalupe, platos de cuchara
mar-dom 9-18 h, $100 plato de pozole (permanente)
Chile en nogada
Chile en nogada en Barbacoa del 23. (Verónica Chávez Aldaco.)
Aquí proponen un chile en nogada que respeta la receta clásica de la nogada, pero que al chile lo nutren con relleno de carne de res, manzanas verde y roja, pasitas gûeras, durazno michoacano y acitrón. Buena proporción y saborcito dulce que vale la pena la visita al local.
Barbacoa del 23
lun a vie 9-19 h, sáb 9-23 h
$120 chile en nogada (todo septiembre)
Tragos
Ya que andarán por el rumbo, pasen por Barra 57 y tómense un Gavilán Reyes, hecho con puros ingredientes nacionales desde el licor de chile ancho, jugo de toronja, limón y refresco sabor toronja, refrescante y delicioso. Ahí mismo podrán enterarse de las promociones que preparan para ese día, así que cáiganle.
Barra 57
lun-dom 13-19 h, $90 costo del trago (permanente)
Combo de chiles en nogada
El restaurante Carbón combinó las manos de su chef Nicolás Martín del Campo y con el de Nicos, Gerardo Vázquez Lugo, para crear un menú especial para recibir a los comensales todo el mes de septiembre.
Se trata de la especialidad de Vázquez, quien hace un chile en nogada con la receta original con queso fresco, carne de cerdo y res, plátano macho, pera, manzana y durazno; mientras que Martín del Campo lo hace capeado con nogada de queso de cabra, relleno de cerdo y frutas secas. Aquí no usan acitrónn porque está en peligro de extinción.
Para postre proponen una panna cotta hecha a partir de la inspiración de la nogada, mermelada de poblano y encima granada fresca.
Carbón
dom-mié 13:30-22 h, jue-sáb 13:30-00 h
$350 dúo de chiles en nogada (todo septiembre)
Macarrones patrios
Theurel & Thomas preparó algo especial para el mes patrio. Se trata de seis macarons (o macarrones) que explotan varios sabores tradicionales mexicanos como el mazapán, el pan de elote, el tequila, el tamarindo, el plátano frito y el tascalate (bebida de maíz, cacao, achiote, azúcar y canela). Estas presentaciones las puedes pedir en su cajita de 6 o por separado.
Theurel & Thomas
lun-vie 10-20 h, sáb y dom 11-19 h
$140 cajita de 6, $22 por pieza (todo septiembre)
Pizza de chile en nogada
Y para cerrar y no olvidar que la fusión está de moda, así como la metacomida, por qué no una pizza de chile en nogada. Ummo Smohed Pizza hizo una combinando su masa delgada ahumada en madera de encino, queso parmesano, mozarella poblano, granada y un toque de nogada y cilantro. Lo que más te sabrá es la granada pero la combinación no deja de ser buena.
Ummo Smohed Pizza
lun-mié 12:30-20:30, jue-sáb 12:30-00 h
$200 pizza completa, $30 por rebanada (todo septiembre)
Mercado Roma
Querétaro 225, Roma
lun-mié 10:30-19 h, jue-sáb 12-01 h, dom 10:30-19 h
¿Qué se te antojó más?
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