“Si usted es de los que piensan que la gastronomía nada tiene que ver con la salvación de las almas, ahora mismo le sugiero ahorrarse la lectura de las páginas que siguen”. Encontré esta advertencia en las primeras páginas…
Diciembre es época de corte de caja. Esos días en los que ajustamos el retrovisor para echar un vistazo a lo que sucedió en los 12 meses que huyeron sin mencionar a dónde. Por estas fechas también, los seres…
No hace mucho compartí la mesa con un buen amigo y dos chicas extranjeras, una gringa y una española, que me citaron para hablar específicamente de un tema: los tacos. Todo bien. Fue una plática muy enriquecedora por el…
Jueves. 2:32 pm. La fila todavía no es tan violenta como en otras ocasiones, pero no tarda. A tres turnos, se encuentran cinco albañiles, de entre 27 y 35 años, que trabajan en una obra cercana, en la colonia…
En el aeropuerto de regreso de un festival de comida organizado por la revista Bon Appetit, comí hamburguesas, ramen y las rebanadas de pizza que exigía la deshora. Además, me bebí cada Tom Collins del estado de Nevada. Y…
Aunque por años hayan tratado de convencernos de ello, la comida afrodisiaca no existe; no es más que una manera quimérica de adjudicarle a la diosa griega del amor una serie de efectos que tiene la comida sobre el…
Eleazar Ángeles y Somsri Raksamran –Ana, para los cuates– se conocieron en el hotel Banyan Tree de Acapulco, cuando ambos tenían labores específicas en Saffron, el restaurante tailandés. Años más tarde, ya casados, viajaron a la Ciudad de México…
Después de su paso por Rokai –y de elevar el estándar en cuanto a barras de sushi en la ciudad–, el chef Hiroshi Kawahito llevó la batuta de un restaurante mucho más grande y con una propuesta a la…
Ubicado en la azotea de un bello edificio en la Roma, Palmares es una propuesta fresca donde se respira un ambiente tan sabroso como su menú. Es ideal para plan de sábado en la tarde y probar uno de…
De reojo podría parecer asiático. Se leen palabras como thai, teriyaki, wasabi. Con una segunda lectura, entiendes que el chef es español: hay una ensaladilla rusa por ahí, aparece en el menú una empanada de langostino con ajillo… pero…
