Más que un día para celebrar, el pasado 8 de marzo, día internacional de la mujer, fue detonador de una coyuntura muy especial con etiqueta de urgente: cientos de miles de mujeres salieron a las calles en señal de…
Cuatro de la mañana, año 2009. Recuerdo que pasaba por Cuauhtémoc a la altura de Parque Delta de madrugada, casi siempre medio pedón, y la imagen era siempre la misma: una fila sobre las escaleras esperando entrar a un…
En junio de este año nos enteramos de que una chef nacida en la Ciudad de México había sido reconocida en Singapur como la mejor mujer chef del mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants. Estaba por…
En “Los juegos del hambre”, Pedro Reyes escribe sobre comida en la Ciudad de México. Puedes leer su columna quincenal acá. En esta entrega: la manera mexicana de beber y de comer en las cantinas. Hace unos días conocí…
En “Los juegos del hambre”, Pedro Reyes escribe sobre comida en la Ciudad de México. Puedes leer su columna quincenal acá. En esta entrega: 40 lugares para comer en la Juárez. Vivo a una cuadra de la Juárez, ese…
Su origen es incierto. No hay registro alguno de quién fue el maldito genio que utilizó por primera vez una de las partes más subvaloradas de la res para crear este taco que hoy brilla por su omnipresencia. Lo…
Por si no fuera suficiente haberse apoderado de nuestras noches y domingos, Netflix es ahora también la que dicta nuestros antojos. Primero fue la serie Chef’s Table, llevando el fine dining a nuestras pantallas entre música clásica y tomas…
Para ninguno es secreto —y quien aún no lo sabe, que lo sepa— que el paladar chilango tiene una tendencia natural hacia los sabores ácidos. Somos adictos a esa sensación que nos hace salivar y hasta podría decir que…
Los cajones de la memoria están colmados de experiencias sensoriales que, con base en la repetición, sellan permanentemente distintas etapas de la vida. Así, en un segundo, uno puede remontarse a la secundaria al escuchar aquella canción con la…
Cuatro de la mañana. No es que no entre una cuba más, es que ya va haciendo hambre. Hay un vacío muy particular que a esta hora es confuso. ¿Está en el estómago? ¿Está en el alma? El sentido…
