Si bien la tortilla es el verdadero pan de los mexicanos, el pan ha estado ahí desde el principio de los tiempos. Vaya, es el cuerpo de Cristo. Porque el mole también se empuja con bolillo, ¿qué no? Las…
“¿Ya conoces el Tacobar?”, me dijo Daniel saliendo del Parnita, desde donde caminamos con dirección a la Glorieta de Insurgentes por un trago para el desempance. Al llegar, me di cuenta que el verdadero nombre del lugar es Café…
Siempre he pensado que la comida argentina es riquísima. Limitada, sí. Pero rica. Refleja un poco de lo que son y cómo son: francos, directos, concisos. No le dan muchas vueltas a las cosas. Su valor tiene más que…
Escribo estas líneas porque me siento en deuda. Después de investigar sobre comida por casi 15 años y de hacer un esfuerzo por conocer y entender mejor la cocina de mi ciudad, me di cuenta de que nunca había…
No es ningún secreto que la Ciudad de México fue destino para extranjeros que encontraron aquí un sitio cómodo y sin muchas reglas para pasar la temporada de covid-19 como si se tratara de un periodo vacacional. Entre esos…
Entre el caos que ha provocado la imposibilidad de asistir a las escuelas, madres, padres e hijos enfrentan un reto monumental que los obliga a adaptarse a nuevas relaciones, dinámicas, recursos y espacios. Debe de ser durísimo ser niño…
Siempre he pensado que la comida argentina es riquísima. Limitada, sí. Pero rica. Refleja un poco de lo que son y cómo son: francos, directos, concisos. No le dan muchas vueltas a las cosas. Su valor tiene más que…
Para nadie es secreto que en México somos rebuenos para llevarlo todo al extremo. Estirar la liga podría ser una materia que los mexicanos cursamos con éxito en la primaria. Lo que está de moda (un personaje, una polémica,…
Andaba dando el rol en Twitter cuando me topé con cientos de comentarios alrededor de la polémica columna que publicó en el periódico Reforma (suscripción necesaria) el chef Enrique Olvera. El texto tenía como objetivo mandar un mensaje a…
