El 2012 se acaba, pero nos queda la certeza de que llega el 2013… Y en el terreno de la gastronomía lo hará con todo esto. La apertura de Mora Llevamos varios meses esperando a este restaurante. Un concepto…
Si vas a: Toluca (sí, a Toluca) Come en: Amaranta, el restaurante a cargo del chef Pablo Salas que prepara platillos con productos del Estado de México (como el queso de puerco). Uno de sus platos más conocidos es…
En estos lugares, los rollos de sushi no exceden los $100. No son puestos de cocina tradicional japonesa (ni de cerca), pero te harán pasar un rato entretenido con sus invenciones. Ebi Su-Sushi Luego de trabajar varios años en…
Todavía no nos recuperamos de los Gourmet Awards y la ciudad ya nos sorprendió con dos lugares nuevos… Turtux Al centro de la mesa del restaurante Turtux hay tres salseras: una con salsa verde (bastante amable), una roja y un…
En la antigüedad, el cacao era considerado un elemento de carácter sagrado. Para los mayas representaba la vida y fertilidad, y para los aztecas era una fuente de sabiduría espiritual, energía corporal y potencia sexual. De hecho, el árbol llamado…
El uso de vinos, cerveza y otros espirituosos en la comida no es nada nuevo. Es un éxito comprobado. Lo único que hay que tomar en cuenta es la discreción, a fin de que el alcohol no opaque…
Marcelino Briseño Cortés trabaja en la fonda 99.99 desde 1984, conoce tan bien el menú de especialidades yucatecas como las anécdotas de este restaurante. En los primeros días de este local, la idea era que cualquier platillo del menú…
Los caracoles son ingredientes un poco incomprendidos. Tienen mucha fama, del lado de la cocina francesa (preparados, por ejemplo, a la Bourgignon), pero pocos fans (sobre todo por su sabor terroso y su consistencia babosa). Vienen con la fiesta…
Porque a nuestro estómago no tiene por qué entrarle lo patriótico hasta “el día de la independencia” y porque, en todo caso, habría que darle el mejor de los tratos, nos dimos a la tarea de indagar en qué…
