Cuando piensas en comida italiana piensas en apapacho, cariñito, placer… la cocina de la abuela, de tu papá o de alguien que te quiere mucho, ¿apoco no? Por eso, creo que el mejor restaurante italiano es el de barrio,…
Gruesos y jugosos trozos de suadero recién confitado, suavecito y calientito, bañado en mayonesa de pápalo quelite, aguacate y habanero, con sus rabanitos crujientes, sus brotes de cilantro y sus cebollitas asadas para acompañar. ¡Ufff!, combinación fregona para una…
Desayunar, comer o cenar flotando en el aire a 45 metros de altura, con los encinos del Bosque de Tlalpan enmarcando el paisaje de la preciosa ciudad desde las alturas, con el viento rozando tu mejilla mientras alzas la…
¡La Ciudad de México tiene burgermanía! Cada vez hay más y mejores hamburguesas en la CDMX que nos hacen babear de antojo y, sobre todo, que nos recuerdan que las burgers ya no son comida rápida o chatarra, sino…
Quizá ya la viste en Instagram porque es la sensación. Se llama Señora Torres y es voluptuosa. ¡Admírala en todo su esplendor en la foto de abajo! ¿Ya se te hizo agua la boca? Se te avisó que es…
En la calle principal de la Santa María la Ribera está este pequeño paraíso para los chilangos postreros. Todo el barrio lo conoce porque lleva más de seis décadas en el mismo local, atendido por la misma familia, y…
El pan es un brioche de mantequilla, papa y cebolla caramelizada. La mortadela, el roast beef y el pavo son ahumados y curados al modo artesanal. Los aderezos son tersos y potentes. Uno es de queso Cheddar y el…
Ya estamos en 2021. Si todavía no le entras a los insectos comestibles, ¡ya vas tarde! Aunque comer insectos es costumbre del hombre desde sus primeros pasos por el mundo, los insectos han sido llamados “la comida del futuro”…
Los biangbiang son fideos grandotes, más parecidos a una pasta plana que a los típicos fideos chinos. Son largos y anchos, como un cinturón, de textura carnosa y chewy y por lo general aderezados con aceite, vinagre y algo…
Morelia tiene un arma potentísima contra el calor y el hambre de media mañana: el gaspacho. No confundir con gazpacho, la sopa fría que España insiste en poner en el mapa culinario mundial a pesar de que a casi…
