Este es un proyecto de los chefs Mikel Alonso y Gerard Belver. Lur significa tierra en la antigua lengua euskera, y su nombre es un guiño al concepto detrás del restaurante: cocina casera ligada a las tradiciones españolas y…
Para entender de dónde viene el nombre de Salacia hay que remontarnos a la mitología romana, ella es la diosa del mar y esposa de Neptuno, y el hilo conductor hacia la cocina de Italia de este lugar. Keko…
La próxima vez que alguien te diga que no ocurre nada nuevo en el sur de la ciudad, piénsalo dos veces. En el corazón de San Ángel se instauró la segunda leyenda musical del chef Rodrigo Carrasco: Lennon (la…
Al parecer, la Ciudad de México olvidó el tema del calentamiento global y estamos como cubitos de hielo. Nos urgen unas bebidas calientes que nos ayuden a no ser Linus de Snoopy y tener que llevar una cobija a…
«Ve a La Guerrerense, salió en el programa de Anthony Bourdain» es la recomendación para todo el que viaja a Ensenada. No es un restaurante, es una carreta. Como esas con papas fritas con salsa que nos esperaban todos…
Cuando creíamos que la Condesa estaba siendo desplazada –gastronómicamente hablando–, por colonias como la Juárez o la Cuauhtémoc, surge Cedrón, que a pesar de llevar el estandarte de un lugar típico de Polanco, ha sido bien recibido por los…
De la mano del chef Oswaldo Oliva, quien pasó siete años cocinando en Mugaritz – el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista de 50 Best Restaurants–, nace Lorea bajo un principal ingrediente: el cambio. Aquí no se…
El nombre del local no proviene de algún amor no correspondido. Se refiere a aquellas recetas mexicanas que se han quedado empolvadas y que ahora son protagonistas de su menú. De la decoración se encargó el mismo equipo tras…
La Real Academia Española dice que el sándwich es un: «emparedado hecho con dos rebanadas de pan de molde entre las que se coloca jamón, queso, embutido, vegetales u otros alimentos». La realidad es que nosotros lo definimos como…
Nada como un buen caldo para calentar el cuerpo y aliviar el alma. Por fortuna, la gastronomía mexicana tiene recetas para todo tipo de antojo: con carne, pollo, maíz, verduras y hasta queso. Aquí seis deliciosos y humeantes caldos…
