CERRADO Zydeco

Desde la fachada uno se siente como si la calle de Tamaulipas se moviera al ritmo de los aires de Louisiana. Sus paredes tienen esa mezcla de arquitectura afrancesada y española de principios de siglo, el negro de los esclavos y los calores de los pantanos del Sur. Se llama Zydeco —por la música cajún tocada por negros— y tiene toda la intención de ponerle carnaval, fiesta, sabor y jazz al hueco que deja el Clipperton, entre la Irlanda del Celtics y la España del Pata Negra. Como si uno estuviera en Bourbon Street, por la tarde el lugar ofrece la auténtica comida cajún. Bajo el mando del chef Don Bergeron, en los platos se mezcla, como en una receta de vudú, cebolla, apio, pimiento rojo, especias, pimienta de Cayena y arroz al vapor. Por la noche, la fiesta empieza a ritmo de sax, con jazzistas y bandas de blues. Si buscas el placer y diversión de la ciudad negra, pero sin necesidad de cargar visa, el Zydeco suena —literalmente— muy bien.