Los tacos son los reyes de la calle en CDMX, y Anthony Bourdain lo sabía, por eso no dudó en sucumbir a su sabor, pero solo uno lugar logró enamorarlo con su suaderito.
La famosa taquería que le sirvió unos tacos de suadero con todo a Bourdain
Durante toda su vida Bourdain recorrió el mundo para probar sus exquisitos platillos, tanto de renombrados restaurantes como la comida de la calle.
Y entre los tantos lugares que pisó, México fue una de los lugares en los que estuvo en más de una ocasión y hasta se declaró amante de la comida mexicana, tras descubrir que en la cocina aún se hace de comer de forma tradicional.
Así es Beatricita, la taquería más antigua de CDMX
Así pudimos verlo en la serie documental Parts Unknown, específicamente en la temporada 3, en la que visitó Migas la güera, Máximo Bistro, La Guerrerense y Los Cocuyos.
Y fue precisamente en este último lugar donde los tacos de suadero conquistaron el paladar del chef.
Los Cocuyos, tradición chilanga
En los Cocuyos hay de todo, longaniza, tripita, maciza, cabeza, lengua, sesos y por supuesto suaderito, el mismo que en 2014 probó Anthony y del que se enamoró.
En el episodio dedicado a la CDMX, Bourdain incluso mostró la forma chilanga en que se deben pedir los tacos en esta ciudad. Anthony gritó su orden, la espero de pie y ya en sus manos le agregó su cebolla, cilantro, salsa y nopales.
Desde ese entonces cada que pisaba México, Los Cocuyos eran una parada obligada para disfrutar el delicioso suadero.
@chilangocom Nos fuimos a taquear con @remiwolf y esto fue lo que sucedió. #díadeltaco #tiktacos #remiwolf #tacos ♬ sonido original – Chilango
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