Cocina de barrio maridada con cervezas artesanales hechas en México.

No están inventando el hilo negro en cuanto a la llamada “cocina de barrio”, que no es otra cosa que un plato común con un twist para hacerlo un tanto rimbombante. Sin embargo, tienen ricos aciertos. Un ejemplo son las cremas que sirven dentro de una hogaza de pan de centeno, fresco y muy esponjosito. Gracias a esta presentación la sopa adquiere una consistencia aún más cremosa, y algo muy importante, se conserva caliente hasta la última cucharada.

 

Otro punto a favor es su selección de cervezas artesanales nacionales. Todas han recibido algún reconocimiento, como la Cucapá de Mexicalli, premiada con medalla de oro en el World Beer Championship; La Brü de Morelia, que fue la mejor en 2013 por Cerveza México; o la Witbier Calavera de Tlalnepantla, que recibió medalla de plata en 2010, también por Cerveza México.