“El mole sabe a mole, no a la suma de sus ingredientes”, relata el chef Enrique Olvera en un nuevo y extraño video que rinde homenaje al platillo mexicano. El corto forma parte de una serie de fantásticos (y muy esporádicos) clips culinarios del sitio Nowness.

Dirigido por la cineasta neoyorquina Barbara Anastacio, el microfilme tiene evidentes influencias de Luis Buñuel y es un gozo ver los escasos tres minutos que dura. Entre muxes, mezcal y el mole madre del cocinero, Anastacio recorre la mente de Olvera a través de un sueño surrealista que resalta al plato más representativo de nuestra gastronomía.

Con música de mariachi de fondo y elementos mexicanos por doquier, el tributo visual se divide en tres capítulos que relatan los ingredientes y la visión femenina que resulta de la integración de 80 ingredientes.

“El mole es una fiesta en la boca” y sí, todos están invitados.

Si después de verlo quieres probar esta maravilla, puedes hacerlo en Pujol.